40390 Biaudos, France

Recette Basque traditionnelle : recette poulet basquaise

Plat de poulet basquaise dans des assiettes

Qui n’a jamais entendu parler du poulet basquaise ? Ce plat emblématique du Pays Basque est même connu à travers le monde. Si vous visitez le Pays Basque, vous le verrez souvent sur les menus des auberges et restaurants traditionnels, à côté de la piperade basque, de l’axoa de veau et du gâteau basque

Voici la véritable recette du poulet basquaise, tel qu’il est préparé dans les familles basques et landaises.

poulet basquaise et maison du village basque de Zugarramurdi

Sommaire – recette poulet basquaise.

Davantage de recettes basques traditionnelles ?

Vous pouvez retrouver la plupart des recettes basques les plus traditionnelles dans [easyazon_link identifier= »2723488616″ locale= »FR » tag= »ethno04-21″]ce livre[/easyazon_link].

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Qu’est-ce que le poulet basquaise ?

C’est un plat traditionnel fait de poulet mijoté dans une piperade.

Quelle est l’origine du poulet basquaise ?

Le poulet basquaise est originaire du Pays Basque, mais on le cuisine maintenant dans toute la France et même au-delà de ses frontières. Son nom vient d’une sauce, la basquaise, inventée dans la province de la Soule.

Quelle est la meilleure recette de poulet basquaise ?

C’est la recette traditionnelle que vous trouverez dans cet article, le plus important étant la qualité des matières premières utilisées.

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Où manger le poulet basquaise au Pays Basque ?

Presque tous les restaurants proposant de la cuisine basque traditionnelle ont le poulet basquaise dans leur menu traditionnel ou à la carte.

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Recette poulet basquaise.

Il est primordial de bien choisir ses ingrédients pour faire un bon poulet basquaise : poulet label rouge et légumes d’un petit producteur local donneront une saveur complètement différente à votre plat.

Ingrédients (pour 4 personnes).

  • 1 poulet jaune fermier Label Rouge
  • 1 kg de tomates rondes
  • 450 g de poivrons rouges
  • 350 g de poivrons verts
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni composé de thym, de laurier, de persil et de romarin
  • Huile d’olive
  • 1 pincée de piment d’Espelette. [easyazon_link identifier= »B00UTBKVVS » locale= »FR » tag= »ethno04-21″]Vous pouvez commander ici[/easyazon_link]
  • Sel et poivre du moulin

La préparation du poulet basquaise.

Temps nécessaire : 1 heure et 25 minutes.

Préparation : 20mns. Cuisson : 1h05.

  1. Éplucher l’ail et le presser, puis émincer les oignons finement et tailler les poivrons en lamelles.

  2. Dans une cocotte, faire revenir le tout avec un peu d’huile d’olive pendant 10 min à feu moyen.

  3. Rajouter les tomates rondes épluchées et taillées en petits morceaux.

  4. Saler et poivrer puis laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.

  5. Faire revenir le poulet découpé en morceaux dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

  6. Saler et poivrer puis ajouter une pincée de piment d’Espelette.

  7. Ajouter le poulet, le bouquet garni et le vin blanc aux légumes mijotés et laisser cuire 45 minutes à feu doux.

Quel accompagnement pour le poulet basquaise ?

Vous pouvez l’accompagner de riz sauvage ou de tagliatelles fraîches.

Quel vin pour accompagner le poulet basquaise ?

Pour rester local, je vous conseille un [easyazon_link identifier= »B07WSQSMCP » locale= »FR » tag= »ethno04-21″]Irouléguy rosé [/easyazon_link]

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Bon appétit !!!

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Conclusion – recette du poulet basquaise.

Avez-vous déjà goûté le vrai poulet basquaise ? Qu’en avez-vous pensé ? Faites-nous part de votre expérience en commentaire.

Retrouvez d’autres articles sur le Sud-Ouest de la France dans la catégorie Pays Basque.

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