Vous visitez bientôt Bayonne et le Pays Basque ? Lisez cet article où vous trouverez le meilleur itinéraire pour découvrir le Vieux Bayonne, ou centre historique, ou encore l’ancien castrum romain datant du 5ème siècle, qu’on appelle en réalité le Grand Bayonne.
La cité de Bayonne, classée ville d’art et d’histoire (1), est en effet constitué de 3 quartiers principaux dans le centre : le Petit Bayonne, le Grand Bayonne ou Vieux Bayonne, et le quartier Saint Esprit, ou quartier de la gare. C’est définitivement une des villes les plus romantiques de France, avec ses vestiges romains et médiévaux, ses canaux et ses maisons sur pilotis.
Chaque quartier du centre-ville de Bayonne fera l’objet d’un article séparé.
Dans cet article, vous trouverez :
- le meilleur itinéraire pour visiter le Vieux Bayonne.
- où vous garer.
- où vous restaurer.
- un point de vue hors du Vieux Bayonne pour photographier les ponts et quais.
- une vidéo avec les 9 étapes.
- une foire aux questions.
- des ressources supplémentaires utiles.
Article mis à jour le 30 décembre 2023.
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Où se garer pour visiter le Vieux Bayonne ?
L’idéal est de se garer sur un des grands parkings des allées Paulmy. La 1ère heure est gratuite. Ensuite, c’est 1€ les 4 heures.
C’est un lieu de départ parfait pour effectuer cette boucle sans avoir à revenir sur ses pas; et l’office de tourisme se trouve à proximité.
1. Le jardin botanique et le site de la poterne.
Si vous visitez Bayonne entre la mi-avril et la mi-octobre, ne manquez pas la visite du jardin botanique.
Depuis le parking Champ de Foire, dirigez-vous vers les remparts et la ville. Très vite, vous arriverez à une ancienne porte médiévale, dont on voit encore le mécanisme du pont-levis. Tournez à gauche juste après. Longez les remparts jusqu’à ce que vous arriviez à proximité de la Poterne. Si le jardin est ouvert, vous apercevez son entrée surélevée vers la gauche.
Le jardin botanique, ou jardin des remparts, a été aménagé dans un espace de 3 000m2, auparavant envahi par les ronces.
Comme son nom l’indique, il a été construit sur un bastion des remparts, améliorés par Vauban à partir de 1680 (2).
Fait avec des matériaux de récupération, il mélange joliment les cultures basques et japonaises.
Il est découpé en plusieurs secteurs et il abrite une exposition permanente.
Même si le jardin est fermé, ne manquez pas le Parc de la Poterne et la porte de la Poterne (3), en dehors du jardin, et donc accessible tout le temps. Flânez également à l’intérieur des remparts.
Booking.com2. Château Vieux, la mairie et les artisans chocolatiers.
Passez sous la Poterne et contournez le château-Vieux par l’allée de la Poterne.
Château Vieux (4), construit au XIIe siècle pendant la tutelle anglaise, est une ancienne maison des Vicomtes de Lapurdi, la famille de Sault. La partie nord-ouest intègre les tours de l’ancienne enceinte romaine.
Tournez à gauche à l’angle de Château Vieux.
Remarquez sur votre gauche le joli aménagement désormais piétonnier de la Place et les Galeries Lafayette.
Continuez sur la Rue Thiers jusqu’à l’hôtel de ville. Si vous avez besoin d’une pause pipi, tournez à gauche vers le parking. Vous trouverez des toilettes publiques sur la droite, juste après le parking. Sinon, tournez à droite.
Admirez la façade de la mairie donnant sur la Place de la Liberté. C’est depuis cette place que les Bayonnais assistent chaque matin au réveil du Roi Léon durant les Fêtes de Bayonne. Prenez le temps d’admirer la place, prendre du recul pour faire des photos de la façade. Tournez-vous pour voir la citadelle, un peu en hauteur, la belle tour de la gare, l’échauguette et le pont Mayou, les quais.
Revenez sur vos pas et prenez la Rue Port-Neuf.
La Rue Port-Neuf est aussi surnommée la rue des chocolatiers, puisque vous y trouverez plusieurs des artisans chocolatiers de Bayonne : le magnifique salon de thé Cazenave, où vous pouvez notamment déguster leur fameux chocolat mousseux, le chocolatier Daranatz, l’atelier du chocolat; mais aussi la Maison Pariès avec ses célèbres kanougas et muxus. Cette rue s’anime encore plus lors de la fête du chocolat. On y remarque les traces de son passé de voie fluviale jusqu’au 17ème siècle, à travers son architecture à arcades et sur pilotis. Admirez les beaux colombages et volets à persiennes peints.
A lire pour bien choisir vos dates de voyage : +100 fêtes basques traditionnelles
3. La cathédrale de Bayonne et son cloître.
Continuez sur la Rue de la Monnaie. Admirez l’Hôtel de la Monnaie et les belles façades, notamment sur la place. Faites le tour par la gauche pour trouver l’entrée du cloître.
Visitez la cathédrale Sainte Marie et son cloître.
Lisez cet article pour en savoir plus sur la cathédrale, son histoire et voir des photos
Ressortez par l’entrée principale et admirez le porche, avec de nombreux éléments de la culture basque. Faites ensuite le tour de la cathédrale en allant vers la gauche. Notez au passage un des restaurants cité plus bas, Le Pavé, Rue des Gouverneurs. Et des toilettes publiques à côté de la médiathèque.
Flânez dans les jolies ruelles – Rue des Prébendes et Rue de Luc – et admirez leurs jolies boutiques. Jetez un oeil aux vues sur le cloître, plus mystérieux que lorsqu’on s’y promène.
4. Pilori et halles.
Dirigez-vous vers la fontaine du pilori.
C’est ici qu’au Moyen-Âge on exposait, dans une cage en bois, les femmes de mauvaise vie, qu’on conspuait, à qui on lançait des pierres et sur qui on crachait. Elles étaient ensuite menées à la Nive à marée basse et on laissait le fleuve finir le travail…
Descendez vers la Nive par la Rue du Pilori.
Vous arrivez sur le Carreau des Halles. D’ici et en vous approchant du quai, vous avez de très belles vues sur le Petit Bayonne, le Musée Basque, la citadelle, les halles, la Maison Moulis, les ponts, le Bastion Royal.
Profitez du marché (tous les matins jusqu’à 13h30 du lundi au jeudi, 14h30 les vendredi, samedi et dimanche). Si vous venez un samedi matin, prenez le temps de flâner également sur le marché des producteurs Quai Chaho et Rue Pelletier. Vous y trouverez des artisans et commerçants.
5. Maison Moulis et Musée du Jambon Aubard.
Vous ne pouvez pas manquer la belle maison d’armateur Moulis, à l’angle entre le Quai Jaureguiberry et la Rue Poissonnerie. De style Renaissance mais remaniée au 19ème siècle, elle a été repeinte en 2018.
Empruntez la Rue Poissonnerie.
Visitez le Musée du Jambon Aubard.
6. La Rue des Basques, la Tour Saint Simon et le Bastion Royal.
En sortant du Musée du Jambon, empruntez en face la splendide et typique Rue des Basques.
Le nom de cette rue nous rappelle que la ville n’est pas Basque mais Gasconne !
A la fin de la rue, à droite, vous trouverez la Tour Saint Simon. Ignorez-la pour l’instant et tournez à gauche pour admirer la Tour de Sault.
La Tour de Sault, du 12ème siècle, a été construite en avant de l’enceinte romaine pour renforcer la défense du port fluvial. Elle supporte une chaîne reliée à la tour des Menons en face, permettant de fermer le fleuve à la navigation si besoin.
Si vous voulez prendre une jolie photo des ponts et des quais, rendez-vous au Bastion Royal, de l’autre côté de la Nive, donc dans le Petit Bayonne. Profitez de son belvédère au sommet pour son point de vue et photographier les quais et les ponts.
Revenez sur vos pas et la Tour Saint Simon.
La Tour Saint Simon est un vestige de la porte percée dans l’enceinte au 12ème siècle, séparant du quartier des cagots ou lépreux.
7. Plachotte et Rue des Augustins.
Empruntez, derrière la tour, le passage des Cacolets.
Les cacolets étaient des paniers en osier servant à transporter les voyageurs sur des ânes ou mulets, avant la construction d’une voie carrossable entre Bayonne, Anglet et Biarritz. Ils servirent ensuite pour les touristes.
Vous arrivez à la Plachotte, Rue des Augustins. Admirez les maisons typiques de la Plachotte et jetez un oeil aux jolies maisons de la Rue Passemillon, sur sa gauche. Continuez en direction de la Tour de la Plachotte et de la Luna Negra.
8. Rue et Porte d’Espagne.
Tournez à gauche dans la Rue Poissonnerie, que vous suivez jusqu’à la Rue d’Espagne. Tournez à nouveau à gauche pour prendre la Rue d’Espagne, piétonne et pavée, jusqu’aux remparts.
Remarquez les façades avec deux fenêtres aux balcons en fer forgé, les colombages et les portes à heurtoir. Certaines maisons ont un panneau historique, expliquant leur destination selon les époques.
Traversez pour vous rendre à la Porte d’Espagne et la Casemate Saint Léon.
La Tour d’Espagne est l’entrée sud de la cité depuis le 4ème siècle (fondation du Castrum romain). Au Moyen-Âge, on lui adjoint une barbacane, puis un pont-levis à bascule et des casemates au 17ème siècle, avant le dernier remaniement par Vauban.
Booking.com9. Tour Vieille-Boucherie et quartier des artisans et métiers d’art.
Continuez sur le Boulevard du Rempart Lachepaillet jusqu’à la Tour Vieille-Boucherie (panneau direction cathédrale) et passez sous le mur de fortification romaine.
Egalement surnommée tour romaine et contrairement à ce que son nom laisse penser, la Tour Vieille-Boucherie ne donne pas directement sur la Rue Vieille-Boucherie.
Admirez les façades des vieilles maisons. A l’intersection Rue Vieille-Boucherie / Rue Douer, ne manquez pas la fabrique de makilas (bâton de marche doublé d’une arme) et la roue sur une façade rue Douer.
Dirigez-vous vers la Place Emile Boeswillwald, que vous traversez.
Elève de Viollet Le Duc, Boeswillwald a notamment édifié les flèches de la cathédrale de Bayonne.
Traversez la Place Montaut et tournez à gauche dans la Rue Douer pour revenir vers ce qu’on appelait le « quartier des antiquaires artisans métiers d’art« , Rue des Faures.
Au bout de la rue, tournez à gauche pour retourner le long des remparts et revenir au parking.
Vidéo de l’itinéraire dans le Grand Bayonne.
Où vous restaurer dans le Vieux Bayonne ou le Petit Bayonne ?
Voici 3 adresses que j’aime beaucoup, à choisir en fonction de votre besoin :
- La Rôtisserie du Roy Léon, 8 rue de Coursic dans le Petit Bayonne, le soir pour un copieux et traditionnel menu régional aux accents du Gers.
- Patxamama, 7 rue Port de Castets dans le Vieux Bayonne, pour sa cuisine de produits du terroir et ses plats locaux dans une salle aux pierres apparentes. Mais aussi et surtout pour l’habileté du Chef, Nicolas Bouchard, à assembler les produits locaux dans une explosion de saveur. Je salive encore à la pensée du repas champignonesque qu’il nous avait concocté !
- Au marché dans ou autour des halles.
Visite guidée Bayonne.
L’office de tourisme propose des visites guidées pour les voyageurs individuels. Je vous recommande notamment la visite de la cathédrale aux jumelles. La ville étant classée ville d’art et d’histoire, les guides-conférenciers de l’office de tourisme sont en effet les seuls habilités à guider à l’intérieur de la cathédrale. Les autres guides peuvent vous faire visiter la ville, le cloître, mais ils vous indiqueront quoi regarder dans la cathédrale, sans vous guider à l’intérieur.
Vous trouverez toutes les visites guidées de Bayonne sur le site de l’office de tourisme ici
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Vous pouvez le faire via la rubrique contact en bas de page ou en m’appelant au 06 26 03 43 11.
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Comment aller à Bayonne ?
Des TGV rallient Paris à la Côte Basque, via Saint Pierre des Corps, Poitiers et Bordeaux.
L’aéroport le plus proche est l’aéroport de Biarritz Pays Basque.
Les villes de Bayonne, Anglet et Biarritz se touchent. On appelle cette zone le BAB. Il existe un service de bus et de trams au sein du BAB, mais aussi depuis-vers Tarnos, Saint Jean de Luz, Saint Jean Pied de Port, etc. Vous pouvez également prendre le TER depuis-vers Biarritz, Saint Jean de Luz, Hendaye, Guéthary, Pau, Orthez, Puyoô, Peyrehorade, Saint Jean Pied de Port et les petites gares intermédiaires (souvent assuré par bus). Des trains Intercités assurent la liaison vers Pau, Tarbes et Toulouse.
Pour aller plus loin, lisez mon guide de voyage de Biarritz ici
Distance Bayonne Paris.
Bayonne se situe à 770kms de Paris. Les TGV font désormais la liaison en environ 4h30.
Distance Bayonne Espagne.
Bayonne se trouve à 58kms de Saint Sébastien et 156kms de Bilbao.
Trajet Bayonne Espagne.
Si vous êtes pressé, vous pouvez emprunter l’autoroute. Je vous recommande néanmoins plutôt la belle route côtière, notamment la route de la corniche d’Urrugne, entre Saint Jean Pied de Port et Hendaye.
Distance Bayonne Lourdes.
Lourdes se trouve à 147kms de Bayonne. Même le trajet par autoroute est très beau grâce aux vues sur les Pyrénées.
Les trains Intercités de Bayonne à Tarbes desservent la gare de Lourdes.
Distance Bayonne Espelette.
Espelette se trouve à 26kms de Bayonne, à l’intérieur des terres.
Des bus partent de la Place des Basques vers Espelette et font le trajet en 1 heure environ.
Bayonne Saint Jean Pied de Port.
Des TER assurent la liaison Bayonne Saint Jean Pied de Port, via Cambo les Bains, en 1h17.
Foire aux questions sur Bayonne.
– Pour se promener à Bayonne, vous pouvez le faire dans le Grand Bayonne, le quartier historique. Consultez mon itinéraire de visite ici.
– Promenez-vous autour des remparts.
– Profitez des ruelles typiques du Petit Bayonne.
– Rendez-vous dans le quartier Saint Esprit pour voir le pont et visiter la synagogue.
– Visitez la citadelle.
– Promenez-vous le long de l’Adour et de la Nive.
– Parcourrez la rue Port-Neuf et déguster du chocolat.
– Visitez l’atelier de salage du jambon de Bayonne et profitez de la dégustation gratuite.
Le marché de Bayonne, dans les halles, a lieu tous les jours le matin et vous pouvez y acheter des produits frais.
Il existe un marché aux poissons, tous les matins sauf le dimanche, sur les Allées Marines (vente directe).
Des marchés de plein air ont lieu à différents endroits la semaine. Le plus intéressant est celui des producteurs locaux le samedi matin autour des halles.
Vous pouvez facilement visiter Bayonne à pied. Des visites guidées sont proposées par l’office de tourisme et par des guides indépendants.
Bayonne se prononce BA – YONNE (comme le département).
Bayonne est la première ville française où le chocolat a été introduit en France. Les Juifs fuyant l’Inquisition se sont installés à Bayonne, dans le quartier Saint Esprit et ont fondé leurs échoppes pour transformer le cacao, de l’autre côté du pont, dans le Grand Bayonne.
Bayonne peut se visiter en toute saison. Le moment des fêtes de fin d’année est sympathique pour les animations et illuminations. La période du carnaval de Bayonne, en février, est intéressante également pour tous les carnavals des environs, notamment en Navarre. En avril, c’est la foire au jambon et la Semaine Sainte en Espagne toute proche. Le Pays Basque est animé toute l’année, et pas seulement l’été.
Le nom Bayonne est la contraction des mots basques Ibai (rivière) et Ona (bonne).
Hôtels Bayonne.
Okko Hotel Bayonne.
Cet hôtel 4*, très récent et moderne, se situe au bout du Boulevard du BAB, côté Bayonne.
Il est situé à environ 700 mètres du centre-ville, près du Pont Grenet, et surplombe l’Adour. Depuis son club-terrasse, on jouit d’une très belle vue sur le fleuve, la ville et les Pyrénées.
Vous pouvez venir en train, la gare étant très proche, puis visiter le centre de Bayonne à pied. Vous pourrez également vous rendre facilement à Biarritz, Saint Jean de Luz, Hendaye, etc. en bus ou en train.
Si vous venez en voiture, le parking souterrain coûte 16€; mais vous pourrez trouver des parkings moins chers, voire gratuits, aux alentours.
Cliquez ici pour vérifier les disponibilités et réserver
Campanile Bayonne.
Un véhicule personnel est indispensable si vous souhaitez loger au Campanile de Bayonne, situé à 5 minutes du centre en voiture, en direction des Landes et du Béarn, sur l’Avenue du Grand Basque.
Cliquez ici pour vérifier les disponibilités et prix
Hôtel Première Classe Bayonne.
Situé dans le même secteur du Grand Basque que le Campanile, vous aurez donc également besoin de votre véhicule personnel.
Cliquez ici pour vérifier les prix et réserver
Hotel Les Genets Bayonne.
Situé au Rond-Point de Maignon, à 1.5kms de l’A63 et 3.6kms du centre-ville, dans un zone commerciale.
Cliquez ici pour vérifier les disponibilités
Villa Koegui Bayonne.
L’Hôtel Villa Koegui se situe en plein coeur de Bayonne, à deux pas de la Place du Réduit, entre l’Adour et la Nive.
La gare et les points d’intérêt du centre historique étant accessibles à pied, vous n’aurez pas besoin de véhicule pour visiter la ville et les environs reliés en transport en commun.
Cliquez ici pour vérifier les disponibilités et réserver
Hotel Loreak Bayonne.
Vous aurez besoin de votre propre véhicule si vous souhaitez loger dans cet hôtel, situé lui aussi près du Rond-Point du Grand Basque.
Conclusion – Itinéraire Vieux Bayonne.
Vous avez désormais à disposition le parfait itinéraire pour visiter le Vieux Bayonne et ses vestiges romains et médiévaux.
Bien évidemment, n’hésitez pas à flâner davantage. Vous trouverez d’autres tours intéressantes sur le Boulevard des remparts, et d’autres maisons typiques aux alentours des rues arpentées grâce à cet itinéraire.
Vous pouvez aussi en profiter pour visiter en même temps le Petit Bayonne.
Avez-vous déjà visité Bayonne ? Avez-vous d’autres astuces de visite, coups de coeur sur que faire à Bayonne ? Des questions ? N’hésitez pas à nous en faire part en commentaire.
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Notes et Références.
- Ville de Bayonne, Bayonne, Ville d’Art et d’Histoire
- Sites Vauban, Bayonne
- Geocaching, une poterne à Bayonne
- Monumentum, Château-Vieux à Bayonne
- Initiation à l’Histoire du Pays Basque de Peio Etcheverry-Ainchart – Mon avis ici
Bonsoir 😊
Merci beaucoup pour cet article très bien écrit et ces belles suggestions pour vivre un très agréable séjour.